Klasyczna Kaczka z Pomarańczami
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna pieczona kaczka z aromatycznym sosem pomarańczowym, podana z pieczonymi jabłkami i pomarańczami. Klasyczne danie świąteczne.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kaczka1 sztuka (ok. 2 kg)
- Pomarańcze3 sztuki
- Jabłka2 sztuki
- Cebula1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Masło50 g
- Miód2 łyżki
- Czerwone wino wytrawne100 ml
- Bulion drobiowy200 ml
- Świeży tymianek2 gałązki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Kaczkę umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- 2
Jedną pomarańczę obierz, podziel na cząstki. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Ząbki czosnku lekko rozgnieć.
- 3
Nadzij kaczkę cząstkami pomarańczy, jabłkami, cebulą i gałązkami tymianku.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kaczkę ułóż na ruszcie nad brytfanną.
- 5
Piecz kaczkę przez około 2-2.5 godziny, polewając wytopionym tłuszczem co 30 minut. W połowie pieczenia dodaj do brytfanny pozostałe pomarańcze pokrojone w plastry.
- 6
W międzyczasie przygotuj sos: zalej sok z pieczenia (po odcedzeniu z tłuszczu) winem i bulionem, gotuj na wolnym ogniu. Dodaj miód i masło, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Upieczoną kaczkę wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z sosem pomarańczowym i pieczonymi owocami.
