Tradycyjny Pieczony Indyka
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny, soczysty indyk pieczony w całości, aromatyzowany ziołami i warzywami korzeniowymi. Idealny na uroczyste okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Cały indykok. 4-5 kg
- Masło100 g
- Cebula2 szt.
- Marchew2 szt.
- Seler1/2 szt.
- Czosnek4 ząbki
- Świeży rozmaryn2 gałązki
- Świeży tymianek3 gałązki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Bulion drobiowy lub woda200 ml
Kroki
- 1
Przygotuj indyka: opłucz go, osusz ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne podroby z wnętrza.
- 2
Warzywa (cebulę, marchew, seler) obierz i pokrój w większą kostkę. Czosnek obierz i lekko zgnieć.
- 3
W misce wymieszaj miękkie masło z posiekanymi ziołami (rozmaryn, tymianek), solą i pieprzem.
- 4
Delikatnie oddziel skórę od piersi indyka i wetrzyj pod nią część masła ziołowego. Pozostałe masło wetrzyj na zewnątrz ptaka.
- 5
Włóż warzywa i ząbki czosnku do wnętrza indyka. Możesz też dodać gałązki ziół.
- 6
Zwiąż nogi indyka sznurkiem kuchennym, aby zachował kształt podczas pieczenia.
- 7
Umieść indyka w brytfannie na warzywach. Polej go bulionem lub wodą.
- 8
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).
- 9
Piecz indyka przez około 3-4 godziny (ok. 40 minut na każdy kilogram), w zależności od wielkości. W trakcie pieczenia polewaj go wytapiającym się tłuszczem co 30-40 minut.
- 10
Jeśli skórka zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj indyka luźno folią aluminiową.
- 11
Sprawdź, czy indyk jest gotowy, nakłuwając najgrubszą część uda. Jeśli wypływający sok jest przezroczysty, indyk jest upieczony.
- 12
Wyjmij indyka z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 20-30 minut przed pokrojeniem.
