Klasyczny Rosół z Kury
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny, klarowny rosół drobiowy, gotowany powoli z warzywami korzeniowymi i przyprawami. Podstawa polskiej kuchni, idealny na niedzielny obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kurczak (cały lub porcje)1 kg
- Woda3 l
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (kawałek)100 g
- Por1 kawałek
- Cebula1 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Pieprz czarny ziarnisty5 ziaren
- Sóldo smaku
- Natka pietruszki (do podania)garść
Kroki
- 1
Kurczaka umyj i włóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą.
- 2
Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Zbieraj szumowiny powstające na powierzchni.
- 3
Dodaj obrane i umyte warzywa: marchew, pietruszkę, seler, por oraz cebulę (można ją lekko przypiec na suchej patelni dla lepszego koloru i smaku).
- 4
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
- 5
Gotuj na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie, a wywar klarowny i aromatyczny. Nie dopuszczaj do wrzenia.
- 6
Pod koniec gotowania dopraw solą do smaku.
- 7
Rosół przecedź przez gęste sito lub gazę. Mięso i warzywa możesz wyjąć i podać osobno lub dodać do zupy.
- 8
Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Tradycyjnie podawany z makaronem.
