Szybki Bigos Staropolski
70% autentyczne · Polska
Uproszczona wersja klasycznego bigosu, która wymaga mniej czasu. Używa gotowej kiszonej kapusty i mniej rodzajów mięsa, ale nadal zachowuje charakterystyczny smak.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kapusta kiszona1.5 kg
- Kiełbasa wędzona (np. podwawelska)600 g
- Boczek wędzony150 g
- Cebula1 szt.
- Śliwki suszone100 g
- Koncentrat pomidorowy1 łyżka
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Smalec lub olej1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda lub bulionok. 200 ml
Kroki
- 1
Kapustę kiszoną odcisnąć i posiekać.
- 2
Kiełbasę pokroić w grubsze plastry, boczek w kostkę.
- 3
Cebulę pokroić w kostkę.
- 4
W garnku rozgrzać smalec lub wytopić boczek. Zrumienić cebulę.
- 5
Dodać pokrojoną kiełbasę i podsmażyć.
- 6
Dodać posiekaną kapustę kiszoną, śliwki, liść laurowy, ziele angielskie.
- 7
Zalać wodą lub bulionem, tak aby składniki były lekko przykryte. Dusić pod przykryciem przez około 1.5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- 8
Dodać koncentrat pomidorowy i majeranek. Wymieszać i dusić jeszcze około 30 minut.
- 9
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- 10
Podawać gorący.
