Klasyczna galaretka drobiowa
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, klarowna galaretka drobiowa przygotowana z mięsa kurczaka i warzyw, doprawiona przyprawami. Idealna na zimno jako przekąska.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mięso z kurczaka (udka, skrzydełka)1 kg
- Woda2 l
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (kawałek)50 g
- Cebula1 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Żelatyna20 g
Kroki
- 1
Mięso z kurczaka umyj i umieść w dużym garnku. Zalej zimną wodą.
- 2
Dodaj obraną marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie.
- 3
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 4
Wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Mięso ostudź, oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki.
- 5
Wywar przecedź przez gęste sito lub gazę, aby był klarowny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 6
Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 7
Do gorącego, przecedzonego wywaru dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- 8
Na dnie naczyń (np. miseczek lub foremek) ułóż kawałki mięsa i pokrojoną w plasterki marchewkę z wywaru.
- 9
Zalej wszystko przygotowanym wywarem z żelatyną.
- 10
Odstaw do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje.
