Nóżki wieprzowe w galarecie z dodatkiem warzyw korzeniowych i ziół
85% autentyczne · Polska
Bogatsza wersja nóżek w galarecie, wzbogacona o dodatkowe warzywa korzeniowe i aromatyczne zioła dla głębszego smaku i koloru galarety.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Nóżki wieprzowe3 sztuki
- Woda1.5 litra
- Marchew2 sztuki
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Seler (kawałek)1 kawałek
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Gałązka świeżego tymianku1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny (ziarna)1 łyżeczka
Kroki
- 1
Nóżki wieprzowe oczyść i umyj. Włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zbieraj szumowiny przez około 15 minut.
- 2
Dodaj obrane warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler), liście laurowe, ziele angielskie, gałązkę tymianku i ząbki czosnku. Dopraw pieprzem w ziarnach.
- 3
Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 4
Wyjmij nóżki i warzywa. Mięso oddziel od kości, pokrój. Marchewkę z wywaru można pokroić w kostkę i dodać do galarety dla dekoracji.
- 5
Wywar przecedź. Dopraw solą do smaku. Jeśli jest za rzadki, zredukuj go przez gotowanie.
- 6
Do naczyń ułóż pokrojone mięso i ewentualnie kawałki marchewki. Zalej gorącym wywarem.
- 7
Ostudź, a następnie schłodź w lodówce do całkowitego stężenia galarety.
