Klasyczna Kasza Gryczana z Gulaszem Wołowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polskie danie obiadowe składające się z aromatycznego gulaszu wołowego duszonego z warzywami i przyprawami, podanego z sypką kaszą gryczaną.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kasza gryczana palona400 g
- Wołowina (np. łopatka, udziec)800 g
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Papryka czerwona1 sztuka
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Bulion wołowy500 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania kaszy
Kroki
- 1
Mięso wołowe pokrój w kostkę ok. 2-3 cm. Cebulę, marchew i paprykę obierz i pokrój w kostkę.
- 2
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso z garnka.
- 3
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj marchew i paprykę, smaż przez kilka minut.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 5
Wsyp mąkę, wymieszaj i smaż przez kolejną minutę.
- 6
Wlej bulion wołowy, dokładnie wymieszaj, zeskrobując dno garnka.
- 7
Dodaj obsmażone mięso, liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez ok. 1.5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 9
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną: przepłucz kaszę, zalej wodą (proporcja ok. 1:2, kasza:woda), posól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-20 minut, aż wchłonie wodę.
- 10
Podawaj gorącą kaszę gryczaną polaną gulaszem wołowym. Posyp świeżą natką pietruszki.
