Tradycyjny Sękacz
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny sękacz, znany również jako "drzewo szczęścia", pieczony na rożnie przez wiele godzin. Charakteryzuje się unikalną, warstwową strukturą przypominającą sęki drzewa.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna1 kg
- Jajka30 sztuk
- Cukier1 kg
- Masło500 g
- Śmietana 30%250 ml
- Skrobia ziemniaczana100 g
- Ekstrakt waniliowy2 łyżki
- Sólszczypta
- Proszek do pieczenia1 łyżeczka
Kroki
- 1
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2
Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj roztopione i przestudzone masło, śmietanę, ekstrakt waniliowy i skrobię ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
- 3
Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
- 4
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej.
- 5
Przygotuj rożen do pieczenia sękacza. Ciasto nakładaj porcjami na obracający się rożen, tworząc cienkie warstwy. Piecz w temperaturze około 180-200°C, obracając rożnem, aż ciasto się zarumieni i utworzą się charakterystyczne sęki. Proces pieczenia trwa kilka godzin.
- 6
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na rożnie.
- 7
Ostrożnie zdejmij sękacz z rożna. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
