Tradycyjny Marcinek Hajnowski
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny, wielowarstwowy deser z ciasta francuskiego przełożony kremem budyniowym, znany z regionu Podlasia. Idealny na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna500 g
- Masło zimne250 g
- Jajko1 sztuka
- Woda zimna100 ml
- Mleko1 litr
- Cukier200 g
- Żółtka jaj6 sztuk
- Mąka ziemniaczana50 g
- Masło do kremu100 g
- Cukier puder do posypaniado smaku
- Sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto francuskie: posiekaj zimne masło z mąką i solą, dodaj jajko i zimną wodę, szybko zagnieć ciasto. Podziel na 10-12 części, każdą rozwałkuj cienko i upiecz osobno na złoty kolor.
- 2
Przygotuj krem budyniowy: zagotuj mleko z cukrem. W misce wymieszaj żółtka z mąką ziemniaczaną i odrobiną zimnego mleka. Zahartuj żółtka gorącym mlekiem, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po ostudzeniu zmiksuj z masłem.
- 3
Przełóż upieczone placki kremem, tworząc wielowarstwowy tort. Wierzch posyp cukrem pudrem.
- 4
Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby zmiękło i smaki się przegryzły.
