Klasyczny Sernik z Rosą
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny polski sernik na kruchym spodzie, z bogatą masą serową i charakterystyczną, lekko skarmelizowaną "rosą" na wierzchu. Klasyka polskiego cukiernictwa.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Twaróg tłusty lub półtłusty1 kg
- Cukier250 g
- Jajka5 szt.
- Masło200 g
- Mąka pszenna200 g
- Proszek do pieczenia1 łyżeczka
- Cukier waniliowy1 opakowanie
- Rodzynki100 g
- Śmietana 18%100 ml
- Skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
Kroki
- 1
Przygotuj kruchy spód: zagnieć mąkę, 100 g cukru, 150 g masła i proszek do pieczenia. Schłodź ciasto.
- 2
Wyłóż schłodzone ciasto na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc rant.
- 3
Zmiel twaróg dwukrotnie lub użyj gotowego serka z wiaderka.
- 4
Utrzyj twaróg z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, jajkami i skórką z cytryny na gładką masę.
- 5
Dodaj do masy serowej rodzynki i wymieszaj.
- 6
Przełóż masę serową na przygotowany spód.
- 7
Piecz w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie i lekko zarumieni.
- 8
Po upieczeniu polej sernik śmietaną i zapiecz jeszcze przez 5-10 minut w niższej temperaturze (np. 160°C), aby powstała "rosa".
- 9
Ostudź sernik w lekko uchylonym piekarniku, a następnie w temperaturze pokojowej.
