Klasyczna Grochówka Wojskowa
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, sycąca i aromatyczna grochówka wojskowa, gotowana na wędzonym boczku i żeberkach, z dodatkiem wołowiny i dużej ilości grochu. Idealna na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Groch połówki łuskane500g
- Woda3l
- Boczek wędzony300g
- Żeberka wieprzowe400g
- Mięso wołowe (np. łopatka)300g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (kawałek)100g
- Cebula2 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Majeranek2 łyżki
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie4 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Groch przepłukać, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin (lub na noc) do namoczenia.
- 2
Boczek pokroić w kostkę, żeberka i wołowinę w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
- 3
W dużym garnku podsmażyć boczek na złoty kolor. Dodać żeberka i wołowinę, obsmażyć z każdej strony.
- 4
Dodać namoczony groch (wraz z wodą z moczenia), zalać świeżą wodą (około 3 litry). Dodać liść laurowy i ziele angielskie.
- 5
Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1.5-2 godziny, aż groch i mięso będą miękkie. W razie potrzeby dolać wody.
- 6
Marchew, pietruszkę i seler obrać, pokroić w kostkę. Dodać do garnka na około 30 minut przed końcem gotowania.
- 7
Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek na niewielkiej ilości tłuszczu z boczku lub oleju.
- 8
Podsmażoną cebulę z czosnkiem dodać do grochówki. Doprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
- 9
Gotować jeszcze przez 10 minut. Podawać gorącą, najlepiej z pieczywem.
