Tradycyjna Szarlotka
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna polska szarlotka z kruchym ciastem i dużą ilością jabłek, pieczona do złotego koloru. Idealna na deser lub podwieczorek.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna3 szklanki
- Masło zimne250 g
- Cukier puder1/2 szklanki
- Żółtka2 szt.
- Kwaśna śmietana3 łyżki
- Jabłka (np. szara reneta, antonówka)1.5 kg
- Cynamon1 łyżeczka
- Cukier kryształ2 łyżki
- Sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko posiekaj lub zetrzyj na tarce. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć gładkie ciasto. Podziel na 2 części (większą i mniejszą), zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 2
Przygotuj jabłka: obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki. Wymieszaj z cynamonem i cukrem kryształem.
- 3
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy (ok. 24-26 cm średnicy) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Nakłuj widelcem.
- 4
Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka.
- 5
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój w paski, tworząc kratkę na wierzchu jabłek. Alternatywnie, zetrzyj ciasto na tarce o grubych oczkach i posyp wierzch.
- 6
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
- 7
Po upieczeniu ostudź i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
