Klasyczna Karpatka
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna Karpatka, czyli ciasto parzone z kremem budyniowym, posypane cukrem pudrem. Klasyczny deser polskiej kuchni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna250 g
- Masło125 g
- Woda250 ml
- Jajka5 szt.
- Mleko500 ml
- Cukier200 g
- Budyń waniliowy (proszek)2 opakowania
- Masło (do kremu)250 g
- Cukier puder (do posypania)do smaku
- Sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto parzone: zagotuj wodę z masłem i solą. Zdejmij z ognia, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka kula ciasta. Przełóż ciasto do miski i lekko przestudź.
- 2
Stopniowo dodawaj jajka, miksując po każdym, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- 3
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciśnij na blasze wyłożonej papierem do pieczenia dwa okręgi o średnicy ok. 24 cm, tworząc nierówną, 'górzystą' powierzchnię.
- 4
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia.
- 5
Przygotuj krem budyniowy: zagotuj mleko z cukrem. Wymieszaj proszek budyniowy z niewielką ilością zimnego mleka, a następnie wlej do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- 6
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- 7
Dolną część upieczonego ciasta posmaruj obficie kremem. Przykryj drugą częścią ciasta.
- 8
Posyp wierzch Karpatki cukrem pudrem.
