Klasyczna Napoleonka
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna Napoleonka z delikatnym kremem budyniowym i chrupiącym ciastem francuskim, posypana cukrem pudrem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ciasto francuskie500g
- Mleko1 litr
- Żółtka jaj6 sztuk
- Cukier200g
- Mąka pszenna50g
- Mąka ziemniaczana50g
- Masło200g
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Cukier puder do posypaniado smaku
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto francuskie: rozwałkuj je na cienkie płaty i upiecz do złotego koloru. Ostudź.
- 2
Przygotuj krem budyniowy: zagotuj mleko. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem, mąką pszenną i ziemniaczaną na gładką masę. Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Przelej wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy. Ostudź krem, przykrywając folią spożywczą, aby nie powstała kożuch.
- 3
Utrzyj miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzony krem budyniowy, miksując na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitego kremu.
- 4
Złóż ciasto: na jednym płacie upieczonego ciasta francuskiego rozprowadź równomiernie krem. Przykryj drugim płatem ciasta.
- 5
Wyrównaj boki i odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.
- 6
Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem.
