Fale Dunaju (Klasyczne)
Danie tradycyjne · Czeska
Tradycyjne czeskie Fale Dunaju, czyli puszyste ciasto drożdżowe z kremem waniliowym i polewą czekoladową, to klasyczny deser, który zachwyca prostotą i smakiem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- mleko250 ml
- cukier100 g
- drożdże świeże25 g
- masło75 g
- jajko1 szt.
- sól1 szczypta
- cukier waniliowy1 opak.
- mleko do kremu500 ml
- żółtka4 szt.
- cukier do kremu100 g
- skrobia kukurydziana40 g
- czekolada gorzka100 g
- śmietanka kremówka50 ml
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i ok. 50 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
- 2
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, cukier waniliowy, sól i jajko. Dodaj wyrośnięty rozczyn i stopniowo dodawaj pozostałe ciepłe mleko, wyrabiając gładkie ciasto.
- 3
Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione i lekko przestudzone masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny).
- 4
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i uformuj z niego duży, falisty kształt na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 5
Przykryj i pozostaw do napuszenia na ok. 20 minut.
- 6
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste.
- 7
W międzyczasie przygotuj krem: żółtka utrzyj z cukrem i skrobią kukurydzianą. Stopniowo dodawaj gorące mleko, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ostudź.
- 8
Gdy ciasto ostygnie, przekrój je wzdłuż i przełóż kremem waniliowym.
- 9
Czekoladę rozpuść z dodatkiem śmietanki i polej nią wierzch ciasta.
- 10
Schłodź przed podaniem.
