Klasyczny Falafel z Ciecierzycy
Danie tradycyjne · Bliskowschodnia
Tradycyjne, chrupiące kulki z mielonej ciecierzycy, ziół i przypraw, smażone na głębokim oleju. Podawane zazwyczaj w picie z sosami i warzywami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Suszona ciecierzyca500g
- Cebula1 średnia
- Czosnek4 ząbki
- Świeża pietruszka1 pęczek
- Świeża kolendra1 pęczek
- Kmin rzymski (kumin)2 łyżeczki
- Kolendra mielona1 łyżeczka
- Pieprz cayenne1/2 łyżeczki
- Soda oczyszczona1 łyżeczka
- Mąka pszenna2-3 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Olej do smażeniaobficie
Kroki
- 1
Namocz suszoną ciecierzycę w wodzie przez co najmniej 12 godzin lub przez noc. Odcedź.
- 2
Zmiel ciecierzycę w malakserze z cebulą, czosnkiem, pietruszką i kolendrą na grubą masę. Nie miksuj na gładko.
- 3
Dodaj kmin rzymski, mieloną kolendrę, pieprz cayenne, sodę oczyszczoną, sól i pieprz. Wymieszaj.
- 4
Dodaj mąkę, aby związać masę. Powinna być na tyle zwarta, by formować kulki.
- 5
Uformuj małe kulki lub płaskie kotleciki.
- 6
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia w garnku lub frytkownicy do temperatury około 180°C.
- 7
Smaż falafel partiami przez 3-5 minut, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- 8
Wyjmij falafel łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
