Klasyczne Jagodzianki
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne drożdżowe bułeczki z nadzieniem z jagód, posypane kruszonką. Idealne na podwieczorek lub śniadanie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- świeże jagody500 g
- cukier150 g
- mleko200 ml
- masło100 g
- jajka2 szt.
- drożdże świeże25 g
- sól1 szczypta
- cukier waniliowy1 łyżeczka
- mąka ziemniaczana2 łyżki
- masło do kruszonki50 g
- mąka do kruszonki50 g
- cukier do kruszonki50 g
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
- 2
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, cukier waniliowy, żółtka i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając roztopione, lekko przestudzone masło.
- 3
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny).
- 4
Przygotuj nadzienie: jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej.
- 5
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć. Podziel na 12 równych części. Każdą część rozpłaszcz na placuszek, nałóż porcję nadzienia jagodowego i dokładnie zlep brzegi, formując bułeczkę.
- 6
Uformowane jagodzianki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- 7
Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając palcami do uzyskania grudek.
- 8
Wyrośnięte jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie) i posyp obficie kruszonką.
- 9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20-25 minut, aż będą złociste i rumiane.
