Musaka z Soczewicą (Wegańska)
50% autentyczne · Wegańska / Bliskowschodnia
Roślinna wersja musaki, gdzie mielone mięso zastąpiono soczewicą i warzywami, a sos beszamelowy przygotowano na bazie mleka roślinnego.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- bakłażan2 szt.
- cukinia1 szt.
- soczewica zielona200 g
- cebula1 szt.
- marchewka1 szt.
- seler naciowy1 łodyga
- czosnek2 ząbki
- pomidory krojone z puszki400 g
- bulion warzywny200 ml
- mleko roślinne (np. owsiane)750 ml
- margaryna wegańska75 g
- mąka pszenna75 g
- drożdże nieaktywne2 łyżki
- oliwa z oliwek3 łyżki
- sóldo smaku
- pieprz czarnydo smaku
- zioła prowansalskie1 łyżeczka
Kroki
- 1
Pokrój bakłażany i cukinie w plastry. Posól, odstaw na 20 minut, opłucz i osusz. Podsmaż na oliwie na złoto. Odłóż.
- 2
Ugotuj soczewicę do miękkości. Odcedź.
- 3
Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy. Dodaj ugotowaną soczewicę, pomidory z puszki, bulion warzywny, zioła, sól i pieprz. Duś przez 15 minut.
- 4
Przygotuj wegański sos beszamelowy: rozpuść margarynę, dodaj mąkę, smaż minutę. Stopniowo wlewaj mleko roślinne, mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i dodaj drożdże nieaktywne dla serowego smaku.
- 5
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: bakłażany, cukinie, farsz z soczewicy, sos beszamelowy.
- 6
Piecz w 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
