Klasyczne Flaki Wołowe po Warszawsku
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polskie flaki wołowe gotowane powoli z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw, podawane z majerankiem. Danie o bogatym smaku i aromacie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Flaki wołowe (żołądki wołowe)1 kg
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)300 g
- Cebula2 szt.
- Bulion wołowy1.5 l
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Gałka muszkatołowaszczypta
- Majeranek2 łyżki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Masło2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Dokładnie oczyść i umyj flaki wołowe. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 1-2 godziny, aż będą miękkie. Odcedź i pokrój w cienkie paski.
- 2
Włoszczyznę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj.
- 3
W dużym garnku rozgrzej masło, zeszklij cebulę. Dodaj pokrojoną włoszczyznę i smaż przez kilka minut.
- 4
Dodaj pokrojone flaki, bulion wołowy, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1.5-2 godziny, aż flaki będą bardzo miękkie, a wywar zgęstnieje.
- 5
Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zagęść sos, jeśli jest zbyt rzadki, mieszając mąkę z niewielką ilością zimnej wody i dodając do garnka, ciągle mieszając.
- 6
Przed podaniem posyp obficie świeżym majerankiem.
