Flaki Wołowe po Krakowsku z Dodatkiem Grzybów
80% autentyczne · Polska
Regionalna wariacja na temat flaków wołowych, wzbogacona o suszone grzyby leśne, które nadają daniu głębszy, ziemisty aromat. Podawane z natką pietruszki.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Flaki wołowe (żołądki wołowe)1 kg
- Suszone grzyby leśne30 g
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)200 g
- Cebula1 szt.
- Bulion wołowy1.5 l
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Mąka pszenna1 łyżka
- Olej roślinny1 łyżka
- Natka pietruszkido dekoracji
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado namoczenia grzybów i gotowania
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, i pokrój grzyby na mniejsze kawałki.
- 2
Flaki wołowe oczyść, umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 1-2 godziny do miękkości. Odcedź i pokrój w cienkie paski.
- 3
Włoszczyznę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj.
- 4
W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj pokrojoną włoszczyznę i smaż przez kilka minut.
- 5
Dodaj pokrojone flaki, pokrojone grzyby, bulion wołowy, wodę z moczenia grzybów (przecedzoną), liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1.5 godziny.
- 6
Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem. Zagęść sos, jeśli potrzeba, dodając mąkę rozmieszaną z zimną wodą.
- 7
Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.
