Tradycyjne Pierogi Ruskie
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne pierogi ruskie z nadzieniem z ziemniaków, białego sera i cebuli, podawane z okrasą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500g
- gorąca woda250ml
- jajko1 szt.
- sól1 łyżeczka
- ziemniaki1kg
- twaróg półtłusty500g
- cebula2 szt.
- masło50g
- olej do smażeniado smażenia
- śmietana 18%do podania
- czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko i stopniowo wlewaj gorącą wodę, zagniatając gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
- 2
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- 3
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na złoty kolor.
- 4
W misce połącz przeciśnięte ziemniaki, twaróg i zeszkloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- 5
Podziel ciasto na części. Każdą część rozwałkuj cienko na posypanym mąką blacie. Wytnij kółka szklanką.
- 6
Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, formując pierogi.
- 7
Gotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku przez około 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- 8
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową. Podawaj gorące, okraszone podsmażoną cebulką lub skwarkami, z dodatkiem śmietany.
