Tradycyjne Pyzy z Mięsem
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne pyzy ziemniaczane z nadzieniem z mielonego mięsa, gotowane do miękkości i podawane z okrasą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ziemniaki1.5 kg
- Mąka ziemniaczanaok. 300-400 g
- Mięso mielone (wieprzowe lub wołowo-wieprzowe)500 g
- Cebula1 duża
- Jajko1
- Boczek wędzony150 g
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej lub smalec do smażenia2 łyżki
Kroki
- 1
Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź, obierz i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- 2
Z połowy masy ziemniaczanej (około 750g) odlej wodę, która się zebrała.
- 3
Do odciśniętych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną (stopniowo, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk), jajko, sól i pieprz. Wyrób gładkie ciasto.
- 4
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości tłuszczu. Połącz z mięsem mielonym, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez chwilę, aż mięso lekko się zetnie.
- 5
Z ciasta ziemniaczanego formuj placuszki, na środek nakładaj porcję farszu mięsnego, zlepiaj brzegi i formuj okrągłe pyzy.
- 6
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pyzy partiami i gotuj około 15-20 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- 7
Boczek pokrój w kostkę i wytop tłuszcz na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Okrasą polej ugotowane pyzy.
