Klasyczne Zrazy Wołowe Zawijane
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polskie zrazy wołowe, czyli cienko rozbite plastry wołowiny nadziewane farszem z boczku, ogórka kiszonego i cebuli, duszone w aromatycznym sosie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina (np. udziec, ligawa)800g
- Boczek wędzony150g
- Ogórek kiszony2 szt.
- Cebula2 szt.
- Musztarda2 łyżki
- Mąka pszenna3 łyżki
- Bulion wołowy500 ml
- Koncentrat pomidorowy1 łyżka
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm, rozbij tłuczkiem na cienkie płaty. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Boczek pokrój w cienkie słupki. Ogórki kiszone pokrój w słupki. Cebulę pokrój w piórka.
- 3
Na każdym płacie mięsa rozsmaruj odrobinę musztardy, ułóż kawałek boczku, ogórka i cebuli. Zwiń ciasno w roladki.
- 4
Zrazy obtocz w mące.
- 5
Na patelni rozgrzej olej, obsmaż zrazy z każdej strony na złoty kolor.
- 6
Przełóż obsmażone zrazy do garnka. Dodaj pozostałą cebulę, liście laurowe, ziele angielskie.
- 7
Wlej bulion wołowy, dodaj koncentrat pomidorowy. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez ok. 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos można zagęścić odrobiną mąki rozmieszanej z wodą.
- 9
Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
