Roladki Wołowe po Śląsku z Grzybami i Śmietaną
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznych rolad śląskich, wzbogacona o smak suszonych grzybów i kremową nutę śmietany w sosie. Wyjątkowe połączenie smaków.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina na rolady800 g
- Boczek wędzony150 g
- Ogórki kiszone4 szt.
- Cebula2 szt.
- Musztarda4 łyżki
- Suszone grzyby30 g
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion wołowy400 ml
- Śmietana 18%100 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby namoczyć w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie odcedzić, zachować wodę z moczenia, a grzyby pokroić.
- 2
Mięso wołowe pokroić w plastry, rozbić, doprawić solą i pieprzem.
- 3
Boczek pokroić w paski, ogórki w słupki, cebulę w piórka.
- 4
Mięso posmarować musztardą, ułożyć boczek, ogórek, cebulę i pokrojone grzyby. Zwinąć w rolady.
- 5
Rolady obsypać mąką, obsmażyć na oleju na złoty kolor.
- 6
Obsmażone rolady przełożyć do garnka. Dodać wodę z moczenia grzybów (ostrożnie, aby nie dodać piasku z dna), bulion.
- 7
Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 2-2.5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Pod koniec duszenia wymieszać sos ze śmietaną, podgrzać, ale nie gotować. Doprawić solą i pieprzem.
- 9
Przed podaniem udekorować natką pietruszki.
