Wołowina po Stroganowsku (Klasyczna)
Danie tradycyjne · Rosyjska
Klasyczna wersja wołowiny po Stroganowsku, przygotowana z delikatnej wołowiny, cebuli, pieczarek i sosu na bazie śmietany i musztardy, podana z ziemniakami lub ryżem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Polędwica wołowa500 g
- Cebula2 szt.
- Pieczarki250 g
- Masło50 g
- Mąka pszenna1 łyżka
- Bulion wołowy200 ml
- Śmietana 18%200 ml
- Musztarda Dijon1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój w cienkie paski. Cebulę posiekaj w piórka, pieczarki w plasterki.
- 2
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż wołowinę na mocnym ogniu, partiami, aby się nie dusiła. Odłóż mięso na bok.
- 3
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda.
- 4
Dodaj mąkę do warzyw, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 5
Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj.
- 6
Dodaj musztardę i śmietanę. Wymieszaj sos. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem na patelnię. Duś na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Podawaj gorące, udekorowane natką pietruszki, najlepiej z puree ziemniaczanym lub ryżem.
