Klasyczny Schab w Sosie Własnym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny polski kotlet schabowy w gęstym, aromatycznym sosie własnym, przygotowany z dbałością o każdy detal. Idealny na obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Schab wieprzowy4 plastry (ok. 150g każdy)
- Mąka pszenna4 łyżki
- Cebula2 sztuki
- Bulion wołowy lub drobiowy500 ml
- Masło2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obtocz każdy plaster schabu w mące i smaż na złoty kolor z obu stron.
- 3
Zdejmij schab z patelni. Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- 4
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zalej gorącym bulionem. Zagotuj.
- 5
Włóż obsmażony schab z powrotem na patelnię z sosem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 6
Sos powinien zgęstnieć. Jeśli jest zbyt rzadki, można go lekko zagęścić mąką rozmieszaną z odrobiną zimnej wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 7
Podawaj gorący schab polany sosem, udekorowany natką pietruszki.
