Schab ze Śliwką i Jabłkiem w Sosie Śmietanowym
70% autentyczne · Polska
Kreatywna wariacja na temat klasycznego schabu ze śliwką, wzbogacona o jabłko i podana w kremowym sosie śmietanowym. Ciekawe połączenie smaków i aromatów.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości4 plastry (ok. 150g każdy)
- Suszone śliwki8 sztuk
- Jabłko (kwaśne)1 sztuka
- Cebula1 mała
- Śmietana 18%200 ml
- Bulion warzywny100 ml
- Mąka pszenna1 łyżka
- Masło1 łyżka
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Świeży koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Śliwki namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut, następnie pokroić na połówki. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać.
- 2
Plastry schabu rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Zdjąć z patelni.
- 3
Na tej samej patelni zeszklić cebulę na maśle. Dodać pokrojone jabłko i smażyć przez 2-3 minuty.
- 4
Posypać wszystko mąką, wymieszać i smażyć jeszcze minutę.
- 5
Stopniowo wlewać bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotować.
- 6
Dodać śmietanę i pokrojone śliwki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- 7
Do sosu włożyć obsmażony schab. Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Doprawić sos solą i pieprzem do smaku. Podawać udekorowane koperkiem.
