Klasyczna Karkówka w Sosie Własnym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna polska karkówka duszona w aromatycznym sosie własnym, z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Danie o głębokim smaku i kruchej konsystencji mięsa.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Karkówka wieprzowa1 kg
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie3 ziarna
- Bulion wołowy lub warzywny500 ml
- Olej roślinny2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Karkówkę umyj, osusz i pokrój w grube plastry. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
- 3
Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż plastry karkówki z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Przełóż mięso do garnka.
- 5
Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę, a następnie dodaj marchew i pietruszkę. Smaż przez kilka minut.
- 6
Dodaj warzywa do garnka z mięsem. Wsyp mąkę i wymieszaj.
- 7
Zalej wszystko bulionem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia.
- 8
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 9
Pod koniec duszenia dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Sos powinien naturalnie zgęstnieć.
- 10
Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
