Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Karkówka Duszona z Grzybami
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie obiadowe z soczystej karkówki wieprzowej duszonej w aromatycznym sosie z dodatkiem świeżych grzybów leśnych i cebuli. Idealne na rodzinny obiad.
Składniki
- Karkówka wieprzowa1 kg
- Grzyby leśne (np. borowiki, podgrzybki)500 g
- Cebula2 sztuki
- Czosnek3 ząbki
- Bulion wołowy lub warzywny500 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Świeża natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Karkówkę oczyść, pokrój w grube plastry (ok. 2-3 cm grubości).
- 2
Plastry karkówki oprósz solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 3
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoty kolor.
- 4
Obsmażoną karkówkę przełóż do garnka lub brytfanny.
- 5
Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj. Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
- 6
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- 7
Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
- 8
Do garnka z karkówką dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i grzybami.
- 9
Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- 10
Wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać gładką zawiesinę. Wlej do garnka, mieszając, aby uniknąć grudek.
- 11
Zalej wszystko gorącym bulionem tak, aby mięso było przykryte. Doprowadź do wrzenia.
- 12
Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu na kuchence lub w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1.5 - 2 godziny, aż karkówka będzie bardzo miękka.
- 13
Pod koniec duszenia dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić.
- 14
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub kaszą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
