Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Rolada Wołowa ze Szpinakiem
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna polska rolada wołowa, nadziewana świeżym szpinakiem i czosnkiem, duszona w aromatycznym sosie. Danie o głębokim smaku i bogatej teksturze.
Składniki
- Wołowina (na rolady, np. udziec)800 g
- Świeży szpinak500 g
- Cebula2 szt.
- Czosnek4 ząbki
- Bulion wołowy500 ml
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
Kroki
- 1
Wołowinę rozbij cienko tłuczkiem na plastry o grubości ok. 0.5 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Szpinak umyj, osusz i posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- 3
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, zeszklij drobno posiekaną połowę cebuli. Dodaj szpinak i czosnek, smaż chwilę, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- 4
Na każdym plastrze wołowiny rozprowadź porcję farszu szpinakowego. Zwiń ciasno w roladę, spinając wykałaczkami lub obwiązując nicią.
- 5
W garnku rozgrzej pozostały olej. Obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
- 6
Wyjmij roladki z garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklij drugą połowę posiekanej cebuli.
- 7
Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż przez minutę. Wsyp mąkę, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę.
- 8
Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj sos.
- 9
Do sosu włóż obsmażone roladki, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 1.5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 10
Pod koniec duszenia dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Wyjmij roladki, sos można przetrzeć przez sito dla gładszej konsystencji.
- 11
Roladki podawaj pokrojone w plastry, polane sosem. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
