Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Tarta Pistacjowa
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjna włoska tarta z bogatym nadzieniem pistacjowym, przygotowana na kruchym spodzie. Idealna na deser lub eleganckie przyjęcie.
Składniki
- mąka pszenna250g
- zimne masło125g
- cukier puder50g
- żółtko jajka1 sztuka
- pistacje łuskane, niesolone200g
- cukier kryształ150g
- śmietanka kremówka 36%200ml
- masło100g
- białka jajek2 sztuki
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto kruche: wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- 2
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj widelcem spód. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż fasolą lub specjalnymi kulkami. Piecz w 180°C przez 15 minut. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 10 minut, aż spód będzie lekko złoty. Odstaw do ostygnięcia.
- 3
Przygotuj nadzienie pistacjowe: pistacje zmiel na drobny proszek. W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier i śmietankę. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj zmielone pistacje, ekstrakt waniliowy i białka jajek. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- 4
Wlej nadzienie pistacjowe na podpieczony spód tarty. Wyrównaj powierzchnię.
- 5
Piecz tartę w 170°C przez około 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zrumieni na wierzchu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 6
Przed podaniem udekoruj tartę posiekanymi pistacjami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
