Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Kebab Iskender
Danie tradycyjne · Turecka
Tradycyjny Kebab Iskender z cienko pokrojonym mięsem jagnięcym, podawany na kawałkach płaskiego chleba (pide), polany sosem pomidorowym i gorącym masłem, z dodatkiem jogurtu.
Składniki
- Mięso jagnięce (udziec lub łopatka)1 kg
- Chleb pide lub lawasz4 sztuki
- Pomidory500 g
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Masło klarowane100 g
- Jogurt grecki200 g
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Papryka słodka mielona1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Świeża natka pietruszkido dekoracji
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Przygotuj mięso: oczyść je z błon i tłuszczu, a następnie pokrój w bardzo cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem. Możesz zamarynować mięso na kilka godzin lub na noc w przyprawach.
- 2
Nadziewaj mięso na pionowy rożen, tworząc zwarty blok. Piecz powoli, obracając, aż mięso będzie rumiane i soczyste. Po upieczeniu zdejmij mięso z rożna i pokrój w cienkie plastry.
- 3
Przygotuj sos pomidorowy: podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na odrobinie masła. Dodaj starte pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i paprykę. Duś na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj wodę w razie potrzeby.
- 4
Pokrój chleb pide na kawałki i lekko podpiecz lub grilluj, aby był chrupiący.
- 5
Rozgrzej masło klarowane w małym rondelku, aż będzie gorące.
- 6
Na talerzach ułóż ciepłe kawałki chleba pide. Na wierzchu ułóż porcję pokrojonego mięsa kebab. Polej obficie sosem pomidorowym i gorącym masłem.
- 7
Podawaj natychmiast z kleksem jogurtu greckiego i posypane posiekaną natką pietruszki.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
