Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Rendang Wołowy
Danie tradycyjne · Indonezyjska
Tradycyjny rendang wołowy, wolno duszony w mleku kokosowym i mieszance przypraw, aż mięso będzie niezwykle kruche, a sos gęsty i aromatyczny.
Składniki
- Wołowina (np. łopatka, udziec)1 kg
- Mleko kokosowe1 litr
- Cebula2 sztuki
- Czosnek8 ząbków
- Imbir5 cm kawałek
- Galangal3 cm kawałek
- Tarkowana kurkuma2 cm kawałek
- Papryczki chili (suszone lub świeże)10-15 sztuk
- Trawa cytrynowa3 łodygi
- Liście limonki kaffir5 sztuk
- Liście kurkumy2 sztuki
- Kolendra1 łyżeczka
- Kmin rzymski1 łyżeczka
- Goździki0.5 łyżeczki
- Kardamon0.5 łyżeczki
- Sóldo smaku
- Woda100 ml
- Olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj pastę przyprawową: zmiksuj cebulę, czosnek, imbir, galangal, kurkumę i chili na gładką masę. Dodaj kolendrę, kmin rzymski, goździki i kardamon.
- 2
Pokrój wołowinę na kawałki o boku około 3-4 cm.
- 3
Rozgrzej olej w dużym garnku lub woku. Dodaj pastę przyprawową i smaż przez kilka minut, aż uwolni aromat.
- 4
Dodaj trawę cytrynową (lekko rozgniecioną), liście limonki kaffir i liście kurkumy. Smaż jeszcze minutę.
- 5
Dodaj wołowinę i obsmaż z każdej strony.
- 6
Wlej mleko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
- 7
Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie bardzo miękka, a sos zgęstnieje i zacznie się karmelizować.
- 8
Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę, aby sos jeszcze bardziej zgęstniał. Dopraw solą do smaku.
- 9
Podawaj gorący, najlepiej z ryżem jaśminowym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
