Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Mapo Tofu z Grzybami Shiitake i Cukinią (Wegańskie)
60% autentyczne · Chińska (wegańska adaptacja)
Wegańska wersja Mapo Tofu, gdzie mielone mięso zastąpiono grzybami shiitake, a dodatek cukinii nadaje lekkości. Zachowuje pikantny charakter oryginału.
Składniki
- Jedwabiste tofu500g
- Grzyby shiitake (świeże lub suszone)150g
- Cukinia1 mała
- Olej roślinny3 łyżki
- Pasta doubanjiang2 łyżki
- Czosnek3 ząbki
- Imbir1 łyżeczka
- Sos sojowy1 łyżka
- Wino ryżowe Shaoxing (opcjonalnie)1 łyżka
- Bulion warzywny150ml
- Skrobia kukurydziana1 łyżeczka
- Woda2 łyżki
- Świeża kolendrado dekoracji
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Syczuański pieprz ziarnisty (opcjonalnie)1/2 łyżeczki
Kroki
- 1
Pokrój tofu w kostkę 2 cm. Delikatnie gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, odcedź.
- 2
Jeśli używasz suszonych grzybów shiitake, namocz je zgodnie z instrukcją. Pokrój grzyby i cukinię w drobną kostkę.
- 3
Posiekaj czosnek i imbir.
- 4
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby shiitake i smaż, aż lekko się zarumienią. Dodaj cukinię i smaż przez 2-3 minuty.
- 5
Dodaj pastę doubanjiang, czosnek i imbir. Smaż przez minutę.
- 6
Dodaj bulion warzywny, sos sojowy i wino ryżowe (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.
- 7
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami wody. Wlej do sosu, mieszając, aż zgęstnieje.
- 8
Dodaj tofu. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
- 9
Dopraw solą, pieprzem i syczuańskim pieprzem (jeśli używasz) do smaku.
- 10
Podawaj posypane świeżą kolendrą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
