Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Ośmiornica po galicyjsku (Klasyczna)
Danie tradycyjne · Hiszpańska (Galicja)
Tradycyjne danie galicyjskie, w którym ośmiornica jest gotowana do miękkości, a następnie podawana z oliwą z oliwek, papryką słodką i ostrą oraz solą morską. Proste, ale pełne smaku.
Składniki
- Ośmiornica1.5 kg
- Oliwa z oliwek extra virgin100 ml
- Papryka słodka (pimentón dulce)2 łyżeczki
- Papryka ostra (pimentón picante)1 łyżeczka
- Sól morskado smaku
- Liść laurowy2 szt.
- Cebula1 szt.
Kroki
- 1
Oczyść ośmiornicę, usuń dziób i oczy. Jeśli jest mrożona, rozmróź ją.
- 2
W dużym garnku zagotuj wodę z liściem laurowym i obraną cebulą. Gdy woda mocno wrze, zanurz macki ośmiornicy na kilka sekund, wyjmij i powtórz czynność 2-3 razy (tzw. szok termiczny).
- 3
Całą ośmiornicę wrzuć do wrzącej wody. Zmniejsz ogień, aby woda tylko lekko bulgotała. Gotuj pod przykryciem przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy macki będą miękkie (sprawdź widelcem).
- 4
Wyjmij ośmiornicę z wody i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Zachowaj trochę wody z gotowania.
- 5
Pokrój ośmiornicę na grube plastry.
- 6
Ułóż plastry ośmiornicy na talerzach.
- 7
Obficie polej oliwą z oliwek.
- 8
Posyp równomiernie słodką i ostrą papryką.
- 9
Dopraw solą morską do smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
