Tradycyjny Leśny Mech

• jajka6 szt.
• cukier1 szklanka
• mąka pszenna1 szklanka
• proszek do pieczenia1 łyżeczka
• śmietana kremówka 30%500 ml
• cukier puder3 łyżki
• serek mascarpone250 g
• owoce leśne (truskawki, maliny, borówki)300 g
• ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
• zielony barwnik spożywczykilka kropli
• sólszczypta
• wodanie dotyczy

Kroki

1. 1

   Przygotuj biszkopt: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Dodaj zielony barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.

2. 2

   Przełóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy (np. tortownicy 24 cm). Piecz w temperaturze 170°C przez około 30-35 minut, do suchego patyczka.

3. 3

   Ostudź biszkopt, a następnie pokrusz go na drobne okruchy. Odłóż około 1/3 okruchów na wierzch deseru.

4. 4

   Przygotuj krem: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy.

5. 5

   Złóż deser: W dużej misce lub pucharkach układaj warstwami pokruszony biszkopt (bez tej części na wierzch), krem i owoce leśne. Powtarzaj warstwy, kończąc kremem.

6. 6

   Wierzch deseru posyp odłożonymi okruchami biszkoptu, tworząc efekt mchu. Udekoruj świeżymi owocami leśnymi.

7. 7

   Schłodź deser w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Udostępnij przepis