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Bacalhau com Broa e Chouriço
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação rica e saborosa do bacalhau com broa, com a adição de chouriço para um toque picante e defumado, típico de algumas regiões.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Broa de milho esfarelada250g
- Chouriço em rodelas finas100g
- Cebolas em meias-luas2 médias
- Dentes de alho picados3
- Azeitonas pretas80g
- Azeite80ml
- Leite150ml
- Pimenta vermelha em pó (opcional)1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas até dourarem. Adicione o alho e o chouriço e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o chouriço libertar a gordura.
- 3
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, a broa esfarelada, as azeitonas e a salsa (se usar).
- 4
Adicione o refogado de cebola, alho e chouriço à tigela.
- 5
Regue com o restante azeite e o leite. Misture bem. Se desejar, adicione a pimenta vermelha em pó.
- 6
Tempere com sal (com cuidado) e pimenta preta.
- 7
Coloque a mistura num tabuleiro de forno e leve a assar por 35-45 minutos, até a cobertura ficar bem dourada e crocante.
- 8
Deixe repousar alguns minutos antes de servir.
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