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Bacalhau com Natas Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico cremoso e reconfortante de bacalhau desfiado, batatas fritas em cubos e um molho bechamel rico, gratinado no forno até dourar.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado600g
- Batatas1kg
- Cebolas2 grandes
- Alho3 dentes
- Azeite100ml
- Manteiga50g
- Farinha de trigo50g
- Leite750ml
- Natas200ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Noz-moscadauma pitada
- Salsa picadaa gosto
Passos
- 1
Cozer o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Escorrer, reservar a água e desfiá-lo.
- 2
Descascar e cortar as batatas em cubos pequenos. Fritar em óleo até ficarem douradas e tenras. Escorrer e reservar.
- 3
Picar as cebolas e o alho. Refogar em azeite numa panela até a cebola ficar translúcida.
- 4
Adicionar o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhar por 5 minutos.
- 5
Para o molho bechamel: derreter a manteiga numa panela, juntar a farinha e mexer até formar uma pasta. Adicionar gradualmente o leite (e um pouco da água de cozer o bacalhau, se desejar), mexendo sempre para não empelotar. Cozinhar até engrossar.
- 6
Juntar as natas ao bechamel, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer bem.
- 7
Numa travessa de ir ao forno, misturar o bacalhau refogado com as batatas fritas. Cobrir com o molho bechamel.
- 8
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- 9
Polvilhar com salsa picada antes de servir.
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