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Bacalhau à Narcisa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e reconfortante receita de bacalhau à Narcisa, com batatas em rodelas finas, cebola e azeitonas, tudo gratinado no forno com azeite de qualidade.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado800g
- Batatas1kg
- Cebolas grandes3
- Azeite virgem extra200ml
- Azeitonas pretas100g
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Leite200ml
Passos
- 1
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em azeite até dourarem ligeiramente e reserve.
- 2
Corte as cebolas em rodelas finas e refogue-as em azeite com os alhos picados e as folhas de louro até ficarem macias e translúcidas.
- 3
Numa travessa de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas, seguida de uma camada de bacalhau desfiado e uma camada de cebola refogada. Repita as camadas.
- 4
Regue generosamente com azeite e tempere com sal e pimenta.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e as batatas douradas.
- 6
Nos últimos 5 minutos, adicione as azeitonas pretas por cima.
- 7
Sirva quente.
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