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Barriga de Freira com Amêndoa
70 mintempo
Médiadificuldade
7Porções
Avaliação
Informação nutricional
400 kcalCalorias
8 gProteínas
65 gCarboidratos
15 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

Barriga de Freira com Amêndoa

80% autêntica · Portuguesa

Uma variação regional da barriga de freira, enriquecida com a adição de amêndoa moída para uma textura e sabor mais complexos.

Ingredientes

Porções7
  • Ovos12 gemas
  • Açúcar500g
  • Água250ml
  • Amêndoa moída100g
  • Raspa de limão1
  • Canela em pó para polvilhara gosto

Passos

  1. 1

    Prepare a calda como na receita tradicional: açúcar, água, raspa de limão e canela em pau. Deixe ferver até ponto de fio fraco.

  2. 2

    Numa tigela, misture as gemas com a amêndoa moída.

  3. 3

    Verta a calda quente sobre a mistura de gemas e amêndoa, mexendo vigorosamente.

  4. 4

    Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

  5. 5

    Despeje em formas individuais ou numa forma maior.

  6. 6

    Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico.

  7. 7

    Desenforme e polvilhe com canela em pó.

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