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Carne Moída à Parmegiana Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante: carne moída suculenta coberta com molho de tomate caseiro, queijo mussarela e parmesão derretidos, servida com batatas fritas crocantes.
Ingredientes
- Carne moída (patinho ou acém)500g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate pelado em lata400g
- Extrato de tomate2 colheres de sopa
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Mussarela fatiada200g
- Queijo parmesão ralado50g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Orégano seco1 colher de chá
- Batatas para fritar500g
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Salsinha picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo para desmanchar os grumos, até dourar.
- 3
Junte o tomate pelado (amassado), o extrato de tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 4
Enquanto o molho cozinha, prepare as batatas fritas: descasque, corte em palitos e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e tempere com sal.
- 5
Transfira a carne moída refogada para um refratário. Cubra com as fatias de mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 7
Sirva a parmegiana quente, acompanhada das batatas fritas e guarnecida com salsinha picada.
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