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Bolo de Mel com Vinho Madeira
85% autêntica · Madeirense
Uma variação sofisticada do Bolo de Mel da Madeira, enriquecida com um toque de Vinho Madeira, que confere uma profundidade de sabor extra e uma textura mais húmida.
Ingredientes
- Mel de cana400g
- Farinha de trigo400g
- Manteiga80g
- Açúcar mascavado80g
- Ovos2
- Vinho Madeira (seco)100ml
- Nozes picadas80g
- Amêndoas laminadas50g
- Casca de laranja cristalizada picada50g
- Canela em pó1 colher de chá
- Gengibre em pó1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída1/4 colher de chá
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o mel de cana com a manteiga e o açúcar mascavado até dissolverem. Retire do lume.
- 2
Adicione o Vinho Madeira, a canela, o gengibre e a pimenta preta. Misture.
- 3
Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal.
- 4
Bata os ovos ligeiramente e adicione-os à mistura de mel, mexendo rapidamente para não cozerem.
- 5
Junte gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até obter uma massa homogénea.
- 6
Incorpore as nozes, amêndoas e casca de laranja cristalizada.
- 7
Deixe a massa repousar por pelo menos 2 horas, coberta, à temperatura ambiente.
- 8
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- 9
Verta a massa na forma preparada.
- 10
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar. Pode ser servido com uma calda de Vinho Madeira.
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