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Bucho Recheado com Feijão Tropeiro
80% autêntica · Mineira
Uma fusão criativa que combina a tradição do bucho recheado com os sabores robustos do feijão tropeiro, um clássico da culinária mineira.
Ingredientes
- Bucho bovino1 kg
- Feijão cozido2 xícaras
- Bacon em cubos150g
- Linguiça calabresa em cubos100g
- Farinha de mandioca1 xícara
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Cheiro-verde picado1/2 xícara
- Pimenta do reinoa gosto
- Sala gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Limpe e cozinhe o bucho em panela de pressão com água, sal e pimenta até ficar macio. Reserve.
- 2
Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça até dourarem. Retire e reserve.
- 3
Na gordura da fritura, refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão cozido e amasse levemente.
- 4
Junte o bacon, a linguiça, a farinha de mandioca e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Misture bem para formar o tropeiro.
- 5
Recheie o bucho cozido com a mistura de feijão tropeiro.
- 6
Feche bem o bucho com palitos ou barbante.
- 7
Cozinhe o bucho recheado em água fervente por cerca de 45 minutos, ou até o recheio estar bem incorporado e o bucho macio.
- 8
Retire os palitos/barbante, fatie e sirva.
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