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Bucho Recheado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um prato clássico e reconfortante, o bucho recheado é feito com estômago de boi cozido lentamente até ficar macio e recheado com uma mistura saborosa de linguiça, arroz e temperos.
Ingredientes
- Bucho bovino1 kg
- Linguiça calabresa300g
- Arroz cozido2 xícaras
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Cheiro-verde picado1/2 xícara
- Pimenta do reinoa gosto
- Sala gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Limpe bem o bucho bovino.
- 2
Em uma panela de pressão, cozinhe o bucho com água, sal e pimenta até ficar bem macio (aproximadamente 1 hora após pegar pressão). Escorra e reserve o bucho.
- 3
Em uma tigela, misture o arroz cozido, a linguiça calabresa cozida e desfeita, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta.
- 4
Recheie o bucho cozido com a mistura preparada, sem compactar demais.
- 5
Feche bem as aberturas do bucho com palitos ou barbante culinário.
- 6
Em uma panela grande, coloque o bucho recheado e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por mais 1 hora, ou até o recheio estar bem cozido e o bucho macio.
- 7
Retire os palitos/barbante, fatie o bucho e sirva quente.
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