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Feijão Tropeiro Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico da culinária brasileira, o Feijão Tropeiro é um prato robusto e saboroso, feito com feijão cozido, farinha de mandioca, linguiça, torresmo, ovos e couve. Perfeito para um almoço farto.
Ingredientes
- Feijão cozido500g
- Farinha de mandioca2 xícaras
- Linguiça calabresa picada200g
- Bacon em cubos150g
- Ovos3 unidades
- Couve picada finamente1 maço
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve a gordura.
- 2
Na mesma gordura, doure a linguiça calabresa picada. Retire e reserve junto com o bacon.
- 3
Na gordura restante, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) e tempere com sal e pimenta do reino.
- 5
Cozinhe por alguns minutos até o feijão aquecer bem.
- 6
Em outra frigideira, prepare os ovos mexidos. Reserve.
- 7
Em uma tigela grande, misture o feijão refogado, a farinha de mandioca aos poucos, o bacon frito, a linguiça frita, os ovos mexidos e a couve picada.
- 8
Misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa úmida e homogênea.
- 9
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
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