30 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
—Avaliação
Migas Alentejanas Simplificadas
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais rápida das migas tradicionais, utilizando pão já fatiado e menos toucinho, mantendo o sabor característico.
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Ingredientes
- Pão de forma ou baguete (de preferência de um dia)400g
- Bacon em cubos ou presunto100g
- Alho3 dentes
- Coentros ou salsa picada2 colheres de sopa
- Azeite3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água50ml
Passos
- 1
Corte o pão em cubos.
- 2
Numa frigideira, frite o bacon ou presunto até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- 3
Adicione o azeite à gordura. Junte o alho picado e refogue brevemente.
- 4
Adicione os cubos de pão e tempere com sal e pimenta. Frite, mexendo, até dourarem.
- 5
Regue com a água e continue a mexer até o pão absorver o líquido e ficar macio por dentro e crocante por fora.
- 6
Incorpore o bacon/presunto e as ervas picadas. Misture.
- 7
Sirva quente.
