50 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Migas Alentejanas com Bacalhau
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação rica das migas alentejanas, onde o bacalhau desfiado é adicionado para um toque extra de sabor e proteína, combinando a tradição com um ingrediente icónico português.
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Ingredientes
- Pão de trigo duro (de véspera)500g
- Bacalhau demolhado e desfiado250g
- Alho4 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Azeite5 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água150ml
- Azeitonas pretas50g
Passos
- 1
Corte o pão em cubos.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione o alho picado e refogue.
- 3
Junte o bacalhau desfiado e refogue por 2-3 minutos.
- 4
Adicione os cubos de pão à frigideira. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Regue com a água e mexa continuamente, fritando o pão até absorver o líquido e ficar dourado e macio.
- 6
Incorpore os coentros picados e as azeitonas. Misture bem.
- 7
Sirva quente, decorado com mais coentros e azeitonas.
