Arroz de Tomate com Chouriço e Pimentão
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação mais rica e saborosa do arroz de tomate, com a adição de chouriço fumado e um toque de pimentão para um sabor mais profundo e uma cor mais intensa.
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Ingredientes
- Arroz carolino250g
- Tomates maduros400g
- Chouriço100g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Pimentão doce1 colher de chá
- Caldo de legumes ou água750ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa frescapara guarnecer
Passos
- 1
Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em rodelas finas ou cubos.
- 2
Pique os tomates (sem pele e sementes, se desejar).
- 3
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o chouriço e deixe fritar ligeiramente para libertar a gordura.
- 4
Retire o chouriço e reserve. Na gordura do chouriço, refogue a cebola até ficar macia.
- 5
Adicione o alho e o pimentão, refogue por 30 segundos.
- 6
Junte os tomates picados e cozinhe por 5 minutos.
- 7
Adicione o arroz e envolva bem.
- 8
Verta o caldo (ou água) quente. Tempere com sal e pimenta. Junte o chouriço reservado.
- 9
Deixe ferver, reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 15-18 minutos, até o arroz estar cozido.
- 10
Retire do lume, deixe repousar 5 minutos. Sirva guarnecido com salsa.
