Carne de Vinha-d'Alhos Tradicional

Ingredientes

• Carne de porco (lombo ou pá)1 kg
• Alho1 cabeça
• Vinho branco250 ml
• Louro2 folhas
• Pimenta preta em grão1 colher de chá
• Sala gosto
• Pimenta preta moídaa gosto
• Azeite2 colheres de sopa

Passos

1. 1

   Corte a carne de porco em cubos de aproximadamente 3-4 cm.

2. 2

   Descasque os dentes de alho e pique-os grosseiramente ou esmague-os.

3. 3

   Numa tigela grande, misture a carne, o alho picado, o vinho branco, as folhas de louro, os grãos de pimenta preta, sal e pimenta moída.

4. 4

   Cubra a tigela e deixe marinar no frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.

5. 5

   Retire a carne da marinada, reservando o líquido e os dentes de alho. Seque ligeiramente a carne com papel de cozinha.

6. 6

   Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio-alto. Doure a carne em lotes, sem encher demasiado a panela.

7. 7

   Volte a colocar toda a carne na panela. Adicione a marinada reservada e os dentes de alho.

8. 8

   Deixe ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe lentamente por cerca de 1.5 a 2 horas, ou até a carne ficar muito tenra.

9. 9

   Retire a tampa nos últimos 15-20 minutos se desejar que o molho engrosse.

10. 10

    Sirva quente, tradicionalmente acompanhado de batatas cozidas ou fritas e salada.