Risoto de Camarão com Toque de Limão Siciliano e Ervas
80% autêntica · Italiana Criativa
Uma variação refrescante do risoto clássico, com a acidez vibrante do limão siciliano e o aroma de ervas frescas como manjericão e raspas de limão.
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Ingredientes
- Arroz arbóreo300g
- Camarões médios limpos400g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Vinho branco seco150ml
- Caldo de legumes ou peixe quente1 litro
- Manteiga sem sal50g
- Queijo parmesão ralado50g
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Raspas de limão siciliano1 colher de sopa
- Suco de limão siciliano2 colheres de sopa
- Manjericão fresco picado3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione o arroz arbóreo e toste por 2 minutos.
- 3
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- 4
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 15-18 minutos, até o arroz ficar al dente.
- 5
Tempere os camarões com sal e pimenta. Salteie em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficarem rosados. Reserve.
- 6
Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões, as raspas e o suco de limão siciliano, a manteiga e o parmesão. Mexa bem.
- 7
Incorpore o manjericão fresco picado. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.
